Δε θέλω να σας τρομάξω, αλλά αυτή τη στιγμή υπάρχουν περίπου 100 τρις βακτήρια που μασουλάνε στο έντερό σας. Είναι χαμαλοδουλειά το να είσαι μικρόβιο. Υπάρχει περίπου ενάμισυ κιλό βακτηρίων που ζουν στον πεπτικό σας σωλήνα και πιθανόν να περιλαμβάνει περίπου 500 διαφορετικά είδη. Λέω πιθανόν, επειδή όλοι είμαστε διαφορετικοί. Παρόλο που εγώ κι εσείς μοιραζόμαστε περίπου 99,5% κοινό DNA, τα μικροβιώματά μας (μικροβιακή χλωρίδα), σχεδόν σίγουρα, διαφέρουν ευρέως - ένας από τους λόγους που είναι τόσο συναρπαστικό να εξευρενήσετε τη δική σας με μια εξέταση. Το θέμα είναι ότι πολλά από τα βακτήριά σας σάς διατηρούν υγιείς - σας βοηθούν νσ χωνέψετε το φαγητό και να συνθέτετε βιταμίνες, για παράδειγμα. Δεν έχει λοιπόν λογική το να τους το ανταποδώσετε και να τα διατηρήσετε και αυτά υγιή; Ένας τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να βεβαιώσετε ότι τρέφονται κατάλληλα και σε αυτό το σημείο το πράγμα γίνεται πιο ενδιαφέρον και στην πραγματικότητα, αρκετά σοβαρό.
Βλέπετε, μία πρωτεύουσα πηγή της βακτηριακής διατροφής έρχεται από τις φυτικές ίνες, αλλά η διατροφή των περισσότερων ανθρώπων έχει σημαντικό έλλειμμα σε αυτό τον τομέα. Ένα μέσο άτομο στη Δύση προσλαμβάνει περίπου 15 γραμμάρια ινών τη μέρα, τα οποία δεν είναι αρκετά. Στην πραγματικότητα, το Ινστιτούτο Ιατρικής (The Institute of Medicine, ΙΟΜ) συστήνει στις γυναίκες να προσλαμβάνουν 25 γραμμάρια τη μέρα, ενώ οι άντρες θα πρέπει να καταναλώνουν 38 γραμμάρια. Λοιπόν, ναι. Στην πραγματικότητα έχει αρκετή σημασία για τις διαιτητικές κατευθυντήριες οδηγίες της Αμερικανικής κυβέρνησης, ώστε να χαρακτηριστούν οι ίνες ως "σημαντικό θρεπτικό συστατικό". Ένα θέμα δημόσιας υγείας, τίποτα λιγότερο. Για πολύ καιρό είναι αποδεκτό το ότι να έχετε αρκετές ίνες στη διατροφή σας μπορεί να συνεισφέρει στην αίσθηση πληρότητας (ώστε να ξέρετε πότε να σταματήσετε να τρώτε) και σε αυτό που οι γαστροεντερολόγοι ευγενικά αποκαλούν "υγιή χαλαρότητα" (κανονικότητα στην κινητικότητα του εντέρου). Πιο σοβαρά, μία διατροφή χαμηλή σε φυτικές ίνες μπορεί να συνδεθεί με το ρίσκο εμφάνισης διαφόρων παθήσεων, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων, διαβήτη, εγκολπωμάτωσης και της δυσκοιλιότητας. Αλλά τώρα οι μελέτες δείχνουν ότι η αποτυχία παροχής αρκετών ινών στα βακτήρια του εντέρου μπορεί να τα οδηγήσει να τρέφονται από το ίδιο το έντερο. Οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Ιατρικής του Μίσιγκαν (University of Michigan Medical School) ανακάλυψαν ότι όταν εισήγαγαν ποντίκια σε διατροφή χωρίς ίνες, τα μικρόβιά τους άρχισαν να τρώνε από την προστατευτική βλέννα του εντέρου, μρ πιθανότητα να προκαλέσουν καούρες/φλεγμονές και ασθένειες. Άρα, οι ίνες είναι σημαντικές. Πόσο εύκολο, λοιπόν, είναι να προσληφθούν; Ελέγξτε το έντερό σας για να δείτε αν προσλαμβάνετε αρκετές ίνες. Λοιπόν, αφού οι περισσότεροι από εμάς προσλαμβάνουμε περίπου τη μισή ποσότητα απ' όση θα 'πρεπε, καταφανώς όχι πολύ εύκολο. Η κατανάλωση μιας σαλάτας κάθε βράδυ, για παράδειγμα, θα μας προμήθευε με μονάχα 2 ή τρία γραμμάρια ινών. Οι διαιτολόγοι λένε ότι είναι καλύτερα να λαμβάνετε τις ίνες ως μέρος της κανονικής σας διατροφής, αλλά τα συμπληρώματα μπορούν να βοηθήσουν. Σε μια μικρή μελέτη στο Πανεπιστήμιο του Ιλινόι, ενήλικες κατανάλωναν μία μπάρα που περιελάμβανε 21 γραμμάρια ινών, κάθε μέρα, για τρεις εβδομάδες. Τα καλά νέα; Το προφίλ της βακτηριακής σύνθεσης του εντέρου τους μεταβλήθηκε και ομοίασε αυτό αδύνατων ανθρώπων, ενώ πριν ταίριαζε σε αυτό των φ/υπέρβαρων. Τα κακά νέα; Με το που τελείωσε το πείραμα, τα μικροβιώματα των συμμετεχόντων επέστρεψαν στην πρότερη κατάσταση. Οπότε, για να διατηρήσετε το έντερό σας υγιές, είναι ζωτικής σημασίας το να ακολουθείτε μια καθημερινή διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα ινών. Ολικής άλεσης, όσπρια, λαχανικά και φρούτα. Σμέουρα, πίτουρο, φάβα, αγκινάρες. Όποιες εδώδιμες ίνες σας αρέσουν. Τα βακτήριά σας θα σας ευχαριστούν. Είναι κανείς για φάβα απόψε; Μετάφραση Κωνσταντίνος Μπούρας Επιμέλεια Τάσος Παπαπέτρου Πηγη.UBIOME.COM https://www.facebook.com/tasos.papapetrou.37 [email protected]
0 Comments
Leave a Reply. |
|